Apfelkopf/Pomme-Tete
Souvagne gilt als ein Land der Äpfel, der Weine, des guten Fleisches, des frischen Fisches und des Käses. Auch das Brot genießt in Souvagne einen besonderen Stellenwert, es wird zu jeder Mahlzeit gereicht.
Die Apfelköpfe gelten als Glückssymbol und sind ein beliebtes Geschenk zum Apfel- wie auch zum Küchenfest.
Dazu wird ein besonders schöner Apfel auf einer Apfelscheibe befestigt, so dass er einen festen Standfuss hat. Mit einem Hölzchen dass durch die Apfelscheibe bis in den Zierapfel getrieben wird, wird das Ganze befestigt.
Aus den Kernen von anderen Äpfel, wird dem Apfelkopf ein Gesicht mit Augen, Nase, Mund gestochen. Wer es sich leisten kann, nimmt statt der Apfelkerne Gewürznelken oder andere trockene Gewürze.
Je nach Wunsch, wird die Farbe des Apfel ausgewählt, oder der Apfelkopf später eingefärbt. Besondere Apfelzüchtungen sind allein auf die Pomme-Tete ausgelegt. Besonders beliebte Glücksfarben haben dann auch ihren entsprechenden Preis.
Ein echter violetter oder schwarzer Apfel als Pomme-Tete gilt daher schon als kleines Statussymbol. Andere behelfen sich damit, dass sie den Apfelkopf einfärben und ihm dadurch die gewünschte Glücksfarbe verleihen.
Die verschiedenen Farben bedeuten:
Grün: Gesundheit und Vitalität
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Rot: Sicherheit und Erfolg in jeder Hinsicht
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Pink: Liebe und Ehe
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Orange: Leistung und Erfolg
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Gelb: Sicherheit und Schutz
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Weiß: Kindersegen, Kinderwunsch, die besten Wünsche für ein Neugeborenes
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Violett/Schwarz: Verfolgung des Bösen und eines erfolgreichen Jahres
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Gold: Monarchie, Alleinherrschaft, Reichtum und Kindersegen - der Krone vorbehalten
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Eine besondere Herausforderung ist es, den Apfelkopf zum Apfelfest zu basteln und ihn so lange wie möglich frisch zu halten, ohne dass er allzu sehr verschrumpelt oder zerfällt. Man muss um das Glück zu erlangen, seinen Pomme-Tete also durchbekommen. Oft wird er dazu nach draußen gestellt, damit er an der kühlen Luft frisch bleibt.
Glücksbringend ist jener Pomme-Tete der am Apfelfest geboren wurde und bis zum Lichterfest durchhält.
Die meisten Souvagner bauen hierzu ihrem Pomme-Tete ein passendes Apfelbett. Eine kleine Kiste, die mit Stroh ausgelegt wird und den Apfelkopf zusätzlich schützen soll. Apfel überwintern generell in Stroh, so gehört auch in das Bett des Pomme-Tete etwas Stroh. Zusätzlich wird das Bett mit Nüssen, Eicheln, Kastanien und anderen Herbstgaben dekoriert.
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